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Pour plusieurs le chocolat chaud nous ramène à notre tendre enfance. Ce breuvage chaud joue un rôle réconfortant et nous redonne une belle énergie. Pas étonnant qu’on le consomme souvent suite à une activité physique hivernale. Le chocolat étant associé au plaisir pourquoi ne pas se réchauffer avec un bon …
Le chocolat noir a de nombreux bienfaits sur la santé et le cacao peut être vu comme un super (ou même un turbo) aliment. Bref, fini le sentiment de culpabilité lorsque l’on mange du chocolat noir. La prochaine fois que vous mangerez par accident une tablette entière, rappelez-vous l’une des …
Je dois avouer que ça m’a pris pas mal de temps pour bien comprendre ce que le pourcentage de cacao veut vraiment dire. Pour le chocolat qu’on produit dans notre fabrique, c’est simple: un chocolat 80% ne contient que deux ingrédients – 80% de fèves de cacao et 20% de …
Vous avez peut-être entendu parler du chocolat bean to bar que l’on traduit souvent en français par chocolat de la fève à la tablette? Le bean to bar désigne la production artisanale de chocolat à partir des fèves de cacao crues. Plutôt simple, n’est-ce pas? Oui et non! À une …
C’est dans la région de Tumaco en Colombie que nous avons visité un village pas comme les autres. Ils ont fondé une coopérative pour tenir tête aux groupes armées. Pourquoi? Ces groupes tentent de forcer les paysans à transformer leurs cultures en plantations de coca. Tumaco est une ville très …
